Tourte façon Raclette Richesmonts

Bon ! on va être clair, si tu es au régime... passe ton chemin c'est une TRÈS mauvaise idée de s'arrêter ici voir même de simplement regarder les photos car tu risques de craquer avant Noël et de prendre quelques kilos que tu avais mis tant de temps à perdre avant l'été. On dit merci qui ? Merci Richesmonts. En effet, ils ont été adorable car ils ont comblé un vide en moi, un vide de raclette... ma dernière était à presque une semaine et çà m'a permis de fête la Journée Internationale de la Raclette qui c'est fait le jeudi 13 décembre.


Alors je pense que tout ceux qui ont déjà fait une raclette connaissent le cycle de je fais une raclette, il me reste du fromage, je rachète de la charcut', je refais une raclette... Bah j'ai rachète de la charcuterie mais pour faire totalement autre chose... Enfin, toujours une raclette mais sous une autre forme quelque peu différente et avec un peu de salade histoire de déculpabiliser.



Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
40 g de beurre
1 gousse d'ail
1 oignon jaune
1 paquet de raclette classique de 420 g
1 kg de pomme de terre à raclette
100 g de jambon fumé ou de parme

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C en chaleur tournante.
Éplucher les pommes de terre et les découper en tranches d'environ 3 mm.
les mettre dans l'eau a température ambiante et commencer à les faire cuire mais qu'elle reste ferme.
Dans une casserole faire fondre à feu doux le beurre
Avec un pinceau bien beurrer le Cercle ou moule haut et le placer au réfrigérateur.
Une fois les pommes de terre al dente, les plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Bien les sécher et les découper en tranches de 3 mm.
Verser le beurre liquide dans les pommes de terre pour qu'elles soient bien enrobées.
Sortir le plat du réfrigérateur et mettre la première pâte.



Commencer par faire un lit de pomme de terre, puis une couche de fromage à raclette découpé en allumette, puis le jambon, et recommencer avec une couche de pomme de terre, puis de fromage et de jambon, finir avec une couche de pomme de terre pour qu'elle finisse au dessus du niveau de la pâte.


Prendre la seconde pâte et l'installer par dessus en abaissant bien la pâte sur les bords.
Battre un jaune d’œuf avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez la surface de la tourne avec.
Avec un couteau, tracer finement des losanges.
Placer au four pour 20 minutes.
Recouvrir d'aluminium et continuer la cuisson pour 20 minutes.



Bon appétit ! 

Sugar'n Salé

Pour les petits et pour les grands, mais surtout pour les gourmands.

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