Un de mes trucs en cuisine, ce sont les pâtes, j'adore ça. Je les aime encore plus lorsqu'elles sont fraîches et faites maison. C'est dans ces conditions qu'on peut réellement profiter d'une bonne pâte et l'accorder avec une bonne sauce. Pour ce faire, j'ai choisi la crème de cèpes de chez Davoli.

Ingrédients

300 gr de farine 00 ou 45

3 oeufs

1 CàS d'huile d'olive

1/2 pot de crème de Cèpe Davoli

150 gr de crème fraiche épaisse

2 gouttes d'huile de truffe blanche Davoli

Gros sel

Préparation 

1. Mélanger la farine avec les oeufs et pétrir pendant 10 minutes. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir pour obtenir une pâte souple. Filmer et placer au frais 30 minutes.

2. Sortir la pâte et la découper en 4 morceaux. Fariner votre plan de travail et commencer à donner une forme à votre pâte puis la passer au laminoir ou au rouleau pour obtenir une pâte de moins de 0,1 d'épaisseur.

3. Découper vos pâtes à l'emporte-pièce et les fariner pour pas que les pâtes se collent les unes aux autres.

4. Préparer une grande casserole d'eau et ajouter le sel à ébullition. Y jeter les pâtes et les laisser cuire 3 minutes.

Pour la sauce

Dans une poêle mettre la crème de cèpe et ajouter la crème fraiche, laisser mijoter à feu doux tout en mélangeant pour obtenir une sauce homogène. En fin de cuisson ajouter l'huile de truffe blanche Davoli et mélanger. 

Dans un plat, mélanger les pâte égouttées et la sauce.

Bon appétit 

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