Soupe Féerique - Aujourd'hui c'est Amoureusement Soupe aux Abesses

Pour la seconde année, je participe à cet événement qu'est Amoureusement soupe. Et comme chaque année, de nouvelles recettes à découvrir toujours plus originales les unes que les autres.


photo by Anne Demay
Cette année, nous travaillons autour d'une thématique très épicée puisqu'on veut vous faire faire un tour du monde de la soupe. Pour ma part, mon monde est loin, très loin, tellement loin qu'il se retrouve dans un autre monde, ce monde plein de gnomes, de lutins, de fées, de nymphes... un mélange de saveurs fraîches d'anis, légèrement terreuse de réglisse et aux épices de tandoori. Un choix qui peut vous étonner mais pour cette recette de soupe féerique, il fallait vous faire voyager dans un autre monde. 
Retrouvez-nous place des Abesses - Paris




Ingrédients : 

Pour 2 litres :

1 kg de citrouille
500 g de pommes de terre
1 litre de lait
3 bâtons de réglisse
1 radis noir
1 citrons verts
3 badianes
1⁄4 de CàC de tandoori
200 g de beurre
Sel, poivre

Préparation :


1. Éplucher et découper en petits dés la citrouille, la pomme de terre et le radis noir. Les faire cuire revenir dans le beurre et ajouter de l'eau salée à hauteur pour les faire cuire. Mixer le tout
avec le tandoori, désépaissir avec un peu d'eau si besoin. Corriger l'assaisonnement selon votre goût.
2. Mettre le lait à chauffer avec les bâtons de réglisse, le jus et zeste de citron vert, la badiane.
Jusqu'à ébullition. Arrêter le feu et laisser infuser 10 mn.
3. Mettre la soupe dans l'assiette et ajouter un nuage de crème battu au mousseur.
photo by Anne Demay

Nicolas

Pour les petits et pour les grands, mais surtout pour les gourmands.

2 commentaires:

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