Petites meringues, blanches comme neige

Une petite meringue c'est un plaisir en bouche que ce soit le matin ou le soir.

Quand on fait beaucoup de cuisine et de pâtisserie, il reste toujours un peu de "trop". On n'utilise jamais, ou très rarement, l'entièreté des ingrédients achetés. Cette fois ci, il me restait 4 blancs d'oeufs sur les bras. J'ai pu par là l'occasion de faire de jolies petites meringues "aromatisées" pour ne pas avoir à les jeter. L'avantage des meringues c'est que la plus part des gens aiment ça et en plus c'est TRES facile à faire. Ca demande surtout de la patience ! car si faire la meringue est un simple claquement de doigt... Enfin ! de bouton de mon robot ! C'est surtout le four qui travail, et là ! on regarde les secondes, les minutes, les heures s'égrainer au ralenti :s Mais je vous assure que ça en vaut la chandelle. Seul ou en accompagnement, nos petites meringues feront le bonheur du plus grand nombre ! 

Pour environ 35 meringues

Ingrédients :
4 blancs d'oeufs
160 g de sucre cristal
1/4 de citron jaune


Préparation :

Préchauffer votre four à 80°C

1. Mettre vos oeufs dans le bol de votre robot avec deux cuillères à soupe de sucre, et commencer à faire tourner le fouet à vitesse moyenne pour faire mousser les blancs.
2. Ajouter le jus du 1/4 de citron et continuer à fouetter.
3. Ajouter tout doucement le sucre dans les oeufs et accélérer la vitesse du fouet de votre robot et ajouter en pluie continue le reste de votre sucre. Mettre votre fouet au maximum de sa vitesse. La meringue est prête lorsque qu'elle devient brillante.
4. Mettre la meringue dans une poche à douille avec une douille de 11 en étoile.
5. Déposer des meringues sur une plaque allant au four recouverte d'une papier de cuisson, et mettre au four pour 2H00.

Une fois cuites, les placer dans une boîte hermétique à l'habit de l'humidité.

Bon appétit !


Conseil : Zester un peu de Combava dessus avant de les placer au four, vous allez adorer ;)

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oeuf, meringue, citron, sucre,

Nicolas

Pour les petits et pour les grands, mais surtout pour les gourmands.

5 commentaires:

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