Boulettes de viandes à la suédoise

Moi je dis, la boulette, y'a que ça de vrai ! ^^ 

Certains d'entre vous le savent peut être, il y a quelques semaines, j'ai pu participé au défi développement durable en cuisinant dans le IKEA de Franconville en région parisienne. Si vous êtes des habitués du IKEA, vous savez surement qu'ils ont un espace food, mais aussi un self où l'on peut manger ces fameusesboulettes à la suédoise. Alors, je ne vous propose pas LA recette d'IKEA, mais une petite adaptation maison qui, je vous l'assure, va vous transporter.


Ingrédients : 
1 gros oignon jaune
500 g de porc haché
300 g de boeuf haché
25 g de chapelure
1 jaune d'oeuf
sel et poivre

Moutarde améliorée
5 CàS de moutarde à l'ancienne
1 CàC de miel
1 CàC de vinaigre balsamique
1 pincée de sucre

pour la sauce 
25 g de beurre
3 CàS de farine
300 ml de bouillon de poulet
1 CàS de moutarde Miel et Balsamique
1 CàS de miel
12 cl de crème liquide



Préparation : 
Pour la moutarde améliorer
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et les conserver au frais.

Mélange boulettes
2. Émincer l'oignon finement et le mettre à suer avec une filet d'huile dans un poêle. Il ne faut surtout pas qu'ils grillent.
3. Mélanger les oignons avec les viandes hachées, 1 cuillère à soupe de moutarde améliorée et les autres ingrédients. N'hésitez pas à y mettre les mains.
4. Former des boulettes d'environ 40 g, les saler.
5. Faire dorer les boulettes avec un filet d'huile d'olive. Les réserver.


6. Dans votre poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour former un roux, mélanger au fouet. Ajouter en plusieurs fois le bouillon de poulet tout en mélangeant, ajouter ensuite, votre crème et le reste de la moutarde améliorée. Saler, poivrer et mélanger le tout.
7. Déposer vos boulettes dans la sauce et laisser mijoter pendant 10 mn couvert.


Bon appétit. 


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 Tag : porc, boeuf, boulette, suède, moutarde, balsaique

Nicolas

Pour les petits et pour les grands, mais surtout pour les gourmands.

9 commentaires:

  1. Elles sont terriblement bien réussies ! Bravo :)

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  2. moutarde, miel, balsamique dans la sauce aussi ?? c'est mis dans les ingrédients mais pas dans la recette........par contre vous dites de saler/poivrer dans la recette de la sauce mais pas dans les ingrédients de la sauce.... euh schmilblik....Pfff

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    1. En effet, j'ai oublié de mettre quand introduire la moutarde. C'est bien sur dans la sauce, avec la crème, avant de mettre les boulettes.
      Pour le salé poivré, il est indiqué qu'on en a besoin dans la liste d'ingrédients principaux. Comme vous pouvez le voir, dans la liste d'ingrédients, il est indiqué la moutarde avec les élément qui la compose. Alors que pour la sauce on ne parle que de la moutarde une fois mélangé.

      Je vais tout de fois ajouter le moment d'introduire la moutarde dans la recette.

      Je vous remercie pour cette réflexion pertinente.
      N'hésitez pas à publier vos commentaire avec votre nom ou pseudo.

      Bien à vous et au plaisir de vous lire de nouveaux dans mes commentaires.

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    2. Merci c'est parfait :-) Je fais des boulettes ce soir et pour changer de la classique sauce tomate, je vais essayer la vôtre :-) J'ai faim déjà !
      Bon appétit :-)

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    3. Bien sur pour la moutarde, penser à goûter pour doser selon vos goût

      Bien a vous et bonne appétit également ^^

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    4. Toute fois, si vous trouvez la moutarde miel balsamique de la marque Clovis, je vous la conseil ^^

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  3. J'adore les boulettes mais ne pense pas assez souvent à en faire !

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    1. BAh ! Va falloir s'y mettre... Moi aussi j'adore ca <3 <3 <3

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Je vous remercie pour votre commentaire. Au plaisir de vous lire de nouveau.